谨在此诚致鸣谢：深圳市后王电子科技有限公司的许总提供了严谨的科学指导和学术支持，才得以完成这篇关于食品安全检测仪工程的写作。

习近平总书记讲：“食品安全社会关注度高，舆论燃点低，一旦出问题，很容易引起公众恐慌，甚至酿成群体性事件。毒奶粉、地沟油、假羊肉、镉大米、毒生姜、染色脐橙等事件，都引起了群众愤慨。能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。我们党在中国执政，要是连个食品安全都做不好，还长期做不好的话，有人就会提出够不够格的问题。所以，食品安全问题必须引起高度关注，下最大气力抓好。”

王者以民为天，民以食为天，能如天之天者，斯可以。――管仲

食品安全日趋严重，50年后广东的大多数人将丧失生育能力。――钟南山

食品贸易的全球化,使得一个国家出现的食品污染引起另外一个国家的暴发,这就对食品安全控制机构提出了跨境的挑战。……食品不仅是农业和贸易的商品，也是公共卫生的一个基本载体。……我希望国际的和双边的发展机构，比过去更好地了解食品安全在卫生和发展中的作用。

                         ——Gro.Harlem brundtland,医学博士、公共卫生硕士、前世界卫生组织总干事

世界贸易体制最根本的问题是，在过去的50年中，它一直在执行一个代表美国和欧盟等发达国家利益的日程表；全球化真正的问题存在于游戏规则领域，特别是国际贸易规则，同时也包括国际金融制度。在我看来，决策方式必须被改变，因为这些方式已经失去了政治合法性。

                          ——斯蒂格里茨诺贝尔经济奖得主、前世界银行副行长和首席经济学家

食品安全一直以来都是政府和国民比较关心的民生，近年来，食品安全问题频频曝光，危害了老百姓的正常的健康生活。做为以研发食品安全为主的深圳市后王电子科技有限公司有责任和义务针对食品安全问题做个权威的调查报告出来，希望大家能够在日常生活中注意自己的食品安全。

我国的粮食，食品工业，农产品、副食等产量持续增加、供销两旺。食品市场供应充足，有效地保障了食品数量需求。食品安全抽查保持在一个合理的区间，食品安全问题日趋严重，进口的食品贸易也不那么让人放心、城市的食品安全没有效遏制，农村暴露了食品安全问题也让人堪忧。基于此国家在2015年卓有成效地推进了《中华人民共和国食品安全法》的修订工作，并已于2015年10月1日起施行。新修订的《食品安全法》以法律形式固化我国食品安全监管体制的改革成果，完善了监管的制度机制，对以法治方式保障食品安全，推进食品安全风险治理体系建设提供了法治保障。函盖了全国31个省、自治区、直辖市，评估的危害因子包括农药300余项、生物毒素20项、抗生素28项、重金属和稀土等元素11项、持久性有机污染物24项、激素37项、病原微生物13项、塑化剂21项、营养质量因子4项，提出标准制修订建议80余项，形成食品安全风险管控指南和技术规范30余项。国家食品安全风险评估专家委员会展开了铅和邻苯二甲酸乙酯类物质的风险评估、酒类氨基甲酸乙酯风险评估、主要植物性食品及食品原料中铝本底含量调查、即食食品中单增李斯特菌定量风险评估、居民膳食铜营养状况风险评估、水产品中硼的本底调查、零售鸡肉中弯曲菌风险评估、居民膳食脱氧雪腐镰刀菌烯醇暴露风险评估项目、居民膳食稀土元素暴露风险评估项目、白酒产品中塑化剂风险评估等工作。

从国家职能部门的抽样结果来看当前我国食品安全问题表现在以下几个方面：

一、 用有毒有害物质加工食品，特别在干杂以及水产品中表现尤为突出。水产品、蔬菜制品、豆制品中检测出了国家明令禁止使用的甲醛次硫酸氢钠（吊白块），水果制品、蔬菜制品中检测出了二氧化硫。

二、 超量使用食品添加剂，其中豆制品尤为突出。豆制品和酱腌菜中就有违规添加了苯甲酸或人工合成色素，山梨酸添加过量。

三、 一些食品卫生状况令人担忧。食用菌中发现3组的重金属砷、汞超标。

四、 一些食品，特别是乳制品营养指标和成分含量达不到要求。脂肪、蛋白质含量低，强化营养元素没有达到标准要求。

五、食品标签不规范。一些食品未标明添加的防腐剂、着色剂、甜味剂的具体名称，标注的执行标准错误；含乳饮料、植物蛋白饮料标签未标明蛋白质含量及添加至饮料中的防腐剂、甜味剂和着色剂的具体名称。

六、农药残留超标严重，目前主要集中瓜果蔬菜、茶叶等中、以有机磷和氨基甲酸酯类、聚酯类为主

七、水发产品的抗生素、激素残留类重金属超标等

八、保化产品类不规范等

对如此频繁反复的恶性事件的发生，我们在制度上已经立法、媒体已经非常透明的报道，让那些危害人民群众的不法分子都应该得到应有的下场，在打击那些食品安全事件的直接肇事者的同时，更重要的关键是打击对这些事件负有责任的官员！使“民以食为天，食以安为先”成为整个社会的共识！否则，在我们的日常生活中为了维系生命所必需的吃喝问题，如果都成为一件高风险的事情的话，那么我们这个民族路在何方？

深圳后王电子纵观历史，对“吃饭问题”的重要性认识最清楚的莫过于“数风流人物还看今朝”的毛泽东了。毛泽东在《湘江评论》创刊宣言中提出了“世界上什么问题最大？吃饭问题最大。”