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饮料食品安全国家新标准近期将正式实施

来源：后王电子编辑：后王电子发布日期：2016-10-24 15:04:50

食品安全检测仪

据后王电子了解《食品安全国家标准饮料》（GB 7101-2015）将于 2016年11月13日正式实施，该标准以我国现行饮料卫生标准为基础，将GB2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》、GB7101-2003《固体饮料卫生标准》、GB11673-2003《含乳饮料卫生标准》、GB16321-2003《乳酸菌饮料卫生标准》、GB16322-2003《植物蛋白饮料卫生标准》、GB19296-2003《茶饮料卫生标准》、GB19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》、GB19642-2005《可可粉固体饮料卫生标准》统一整合为本标准。新标准的实施将进一步完善我国的食品安全国家标准体系，提升食品的质量安全水平。

新标准适用于除包装饮用水以外的饮料，与旧标准相比，新国标除在适用范围、术语和定义方面进行修改外，重点对饮料的理化指标及微生物限量做了整合和修改。污染物、真菌毒素、农药残留、食品添加剂、营养强化剂均按照相应的食品安全国家基础标准执行，避免了标准间的矛盾。

污染物限量按照GB2762执行，保留了铅和锡的限量要求，取消了总砷的限量要求；金属罐包装物中的锌、铜、铁容易向果蔬汁饮料中迁移从而影响食品安全，因此新标准保留了原《果、蔬汁饮料卫生标准》对金属罐装果蔬汁饮料中上述三个指标总和的规定；杏仁中含有氢氰酸，对人体有害，大豆中含有天然抗营养因子，主要是蛋白酶抑制剂、皂素、红细胞凝结素等，易引起头晕，恶心、呕吐等胃肠道症状，因此新标准保留了原《植物蛋白饮料卫生标准》中关于氰化物和脲酶实验的要求；此外，新标准还删除了水分、蛋白质、脂肪等品质指标。

微生物方面，菌落总数、大肠菌群以及致病菌全部采用三级采样的方式，并根据产品特点，对菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母区别规定限量，大肠菌群的检测方法由原来的MPN计数法改为平板计数法，更加科学合理。新标准还要求乳酸菌饮料的标签应标明活菌型或非活菌型，并对活菌型乳酸菌饮料的活菌数提出要求，保证了消费者的知情权。

食药监总局提醒相关各生产企业，新标准实施后，应严格按照新标准的要求使用食品安全检测仪进行检验，顺利完成新旧标准的更替，确保产品符合新食品安全国家标准要求。

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