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上海市食药监督公布第46期食品安全检测仪抽检公告
11月30日，上海市食药监局发布《上海市食物药品监督管理局对于发布2016年第46期省级食物安全监督抽检信息的公告》，通报了4批次食物不合格，其间上海闸北南区大润发出售的鱿鱼大烤菌落总数超支。
据了解，本次公告的食品安全检测仪监督抽检信息触及6大类食物，包含：水果制品、蛋制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点等。抽检样品合计340批次，其间合格336批次、不合格4批次。
2批次水果制品不合格
上海农工商川沙超市有限公司川沙店出售的上海惠浦食物有限公司出产的惠浦牌地瓜干（规范/出产日期350克/袋/2016-03-07 ），检出乙二胺四乙酸二钠超支。
上海纳雷实业发展有限公司出售的上海名旺食物有限公司出产的新疆葡萄干（规范/出产日期 250克/袋/2016-05-25），检出霉菌超支。
据了解，乙二胺四乙酸二钠作为食物添加剂广泛用作稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂、防止金属离子致使的变色、蜕变、变浊及维生素的氧化丢失。《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014）规则答应蜜饯凉果中的果脯类（仅限地瓜果脯）运用乙二胺四乙酸二钠（最大运用量为0.25 g/kg），别的种类的蜜饯凉果类不得运用。乙二胺四乙酸二钠可对粘膜、上呼吸道和对双眼、肌肤发生刺激作用。长时间很多食用乙二胺四乙酸二钠超支商品也许对人体健康发生必定影响。
而霉菌超支首要因素也许是质料或包装材料遭到霉菌污染，商品在出产加工进程中卫生条件操控不到位，出产工用具等设备设备清洁消毒不到位或商品储运条件不妥而致使。
1批次水产制品不合格，大润发出售的鱿鱼大烤菌落总数超支
上海闸北南区大润发商贸有限公司出售的上海芝城食物有限公司分公司出产的七仟香牌鱿鱼大烤（出产日期2016-06-07），检出菌落总数超支。
菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，首要用来评估食物清洁度，反映食物在出产进程中是不是符合卫生请求。菌落总数超支也许因素：一是公司未按请求严格操控出产加工进程的卫生条件，包装容器清洁消毒不到位、商品包装密封不严，储运条件操控不妥等有关。二是商品的加工质料、包材受污染，出产进程中商品受人员、出产设备、环境的污染，或是有灭菌技术的商品灭菌不完全等因素致使。
1批次糕点不合格
上海家得利超市有限公司出售的上海铭康食物有限公司出产的云片糕（规范/出产日期125g/袋/2016-03-26），检出酸价超支。
酸价首要反映食物中的油脂酸败的程度。油脂酸败发生的醛酮类化合物长时间摄入会对健康有必定影响，但通常状况下，消费者能够区分出油脂酸败特有的哈喇等异味，需防止食用。形成酸价不合格的首要因素有：出产者质料收购上把关不严，购进的油脂质量不合格；或是经销商商品贮藏条件不妥，特别是在环境温度较高时，易致使食物中油脂的氧化酸败。
对上述食品安全快速检测仪抽检中发现的不合格商品，上海市食物药品监督管理局已请求有关区商场监督管理局及时对不合格食物及其出产经营者进行调查处理，依法查处，进一步催促公司实行法定责任，并将有关状况记入食物出产经营者食物安全信誉档案。查处状况由公司所在地担任案子查处的区商场监督管理局按规则揭露。
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