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食品安全问题困扰很多人，餐饮业的食品安全问题尤其突出。餐饮页中粮食占比很大，粮食的质量把控非常重要.国家标准《GB 2715-2005 粮食卫生标准》规定了粮食的卫生指标，包括禾谷类、豆类、薯类等，不适用于加工食用油的原料，其中指明了各种指标的标准限量，必须在规定的限量范围内才能称之为合格品。
表1.粮食检测项目及相应检测产品
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类别 |
检测项目 |
检测产品 |
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重金属 |
铅(Pb) |
重金属铅速测盒 |
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镉（Cd) |
重金属检测仪 |
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汞(H g) |
砷、锑、铋、汞、银化物速测盒，砷、汞速测盒 |
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砷 ( A s ) |
砷、锑、铋、汞、银化物速测盒 |
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农药残留 |
食品安全快速检测仪 |
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真菌毒素 |
黄曲霉毒素 B1 |
黄曲霉毒素B1速测盒 |
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脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DO N) |
呕吐毒素（DON）ELISA 检测试剂盒 |
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玉米赤霉烯酮 |
玉米赤霉烯酮（ZEN）ELISA 检测试剂盒 |
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鼠药 |
毒鼠强 |
毒鼠强速测盒 |
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敌鼠钠盐 |
敌鼠钠盐速测盒 |
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陈化 |
新陈大米 |
大米新米新陈度速测盒 |
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石蜡/矿物油 |
石蜡/矿物油 |
大米中石蜡/矿物油速测盒 |
餐饮企业可以根据已有检测设备并对照表中提供的检测项目及产品，挑选适合企业需求的检测产品。
下面对检测项目对应的检测产品简单介绍如表2.
表2.检测产品简介
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类别 |
产品名称 |
检测指标 |
适用范围 |
规格 |
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检测仪 |
重金属检测仪 |
铅、砷、铜、铬、镉、汞 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场 |
套 |
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重金属铅快速检测仪 |
铅 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场 |
套 |
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农产品安全检测仪 |
农残、亚硝酸盐，重金属铅 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场 |
套 |
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砷检测仪 |
砷 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场 |
套 |
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食品安全快速检测仪 |
农残、甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场 |
套 |
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食品安全快速检测仪 |
农残、甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、吊白块 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场 |
套 |
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农药残留快速检测 |
农药残留 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场 |
套 |
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多功能食品安全检测仪 |
的农残、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块、蛋白质（乳及乳制品）、硝酸盐（果蔬）、重金属铅（果蔬）、茶多酚、双氧水、糖精钠、芝麻油、过氧化值、过氧化苯甲酰、尿素、溴酸钾、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羟甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场 |
套 |
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多功能食品安全检测仪 |
农残、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块、蛋白质（乳及乳制品）、硝酸盐（果蔬）、重金属铅（果蔬）、茶多酚、双氧水、糖精钠、芝麻油、过氧化值、过氧化苯甲酰、尿素、溴酸钾、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羟甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场 |
套 |
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多功能食品检测仪 |
农残、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块、蛋白质（乳及乳制品）、硝酸盐（果蔬）、重金属铅（果蔬）、茶多酚、双氧水、糖精钠、芝麻油、过氧化值、过氧化苯甲酰、尿素、溴酸钾、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羟甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场 |
套 |
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速测盒 |
重金属铅速测盒 |
铅 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场、家庭 |
盒 |
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砷、锑、铋、汞、银化物速测盒， |
砷、锑、铋、汞、银化物 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场、家庭 |
盒 |
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砷、汞速测盒 |
砷、汞 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场、家庭 |
盒 |
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黄曲霉毒素B1速测盒 |
黄曲霉毒素B1 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场、家庭 |
盒 |
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黄曲霉毒素B1（AFB1）ELISA检测试剂盒 |
黄曲霉毒素B1 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场、家庭 |
盒 |
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呕吐毒素（DON）ELISA 检测试剂盒 |
脱氧雪腐镰刀菌烯醇 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场、家庭 |
盒 |
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玉米赤霉烯酮（ZEN）ELISA 检测试剂盒 |
玉米赤霉烯酮 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场、家庭 |
盒 |
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毒鼠强速测盒 |
毒鼠强 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场、家庭 |
盒 |
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敌鼠钠盐速测盒 |
敌鼠钠盐 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场、家庭 |
盒 |
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大米新米新陈度速测盒 |
大米新米新陈度 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场、家庭 |
盒 |
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大米中石蜡/矿物油速测盒 |
石蜡/矿物油 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场、家庭 |
盒 |
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速测卡 |
黄曲霉毒素B1速测卡 |
黄曲霉毒素B1 |
企业、单位、食堂、超市、农贸市场、家庭 |
盒 |