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习近平总书记讲：“食品安全社会关注度高，舆论燃点低，一旦出问题，很容易引起公众恐慌，甚至酿成群体性事件。毒奶粉、地沟油、假羊肉、镉大米、毒生姜、染色脐橙等事件，都引起了群众愤慨。能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。我们党在中国执政，要是连个食品安全都做不好，还长期做不好的话，有人就会提出够不够格的问题。所以，食品安全问题必须引起高度关注，下最大气力抓好。”
古语有云：民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。这句话深刻道出食品对人类生存和发展的重要性。食品安全，关乎每个人的健康和生命。能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。然而，在利益的驱动下，不法人员对各种食品违法添加非食用物质、滥用食品添加剂等，导致老百姓对食品安全有了阴影，可谓“谈虎色变”。
食品安全事件常会引起公众的极大关注，而食物引起的急性中毒事件由于影响范围较大而备受关注，餐饮企业常常是人流量大，不论是大、中、小型餐饮企业，餐饮质量的不达标极有可能引发急性中毒事件，比如曾报道的餐饮企业的鸡蛋炒韭菜，由于韭菜的质量没有把关好，致使毒韭菜引发食客中毒。
所以对于餐饮企业来说，一定要把好食材关，保证食材质量，避免食品安全事件甚至是急性中毒事件的发生，这样既能避免商家商家财产及名誉损失，又能保证消费者身体健康甚至生命安全。
多次重大食品安全事件的发生，我国民众对于食品安全已如惊弓之鸟，为了社会稳定及消费者健康安全，需要全社会共同努力，不管是食品企业、农产品生产加工企业、监管机构还是餐饮企业都需要为保证我国食品安全而努力，对于餐饮企业一定要把关食材质量，保证消费者身体健康安全。
深圳后王电子根据易引起急性中毒的隐患特提供如下快速检测产品方案，供餐饮企业参考。
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序号 |
项目 |
检测产品 |
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1 |
农药 |
农药酶试剂 |
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农药酶试剂 |
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农药酶试剂 |
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2 |
鼠药 |
毒鼠强速测盒 |
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毒鼠强速测管 |
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敌鼠钠盐速测盒 |
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氟乙酰胺速测盒 |
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3 |
亚硝酸盐 |
亚硝酸盐速测盒 |
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亚硝酸盐速测管 |
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4 |
酒 |
甲醇速测盒 |
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乙醇对照液 |
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酒醇速测仪 |
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5 |
重金属 |
砷、锑、铋、汞、银化物速测盒 （铜片法） |
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砷、汞速测盒（铜片法） |
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氰化物试剂盒 |
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6 |
食用油 |
食用油酸价速测盒 |
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食用油过氧化值速测盒 |
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食用油中桐油速测盒 |
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食用油中大麻油速测盒 |
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食用油中巴豆油速测盒 |
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食用油中矿物油速测盒 |
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7 |
豆浆 |
豆浆生熟度速测盒 |
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8 |
黄曲霉毒素 |
黄曲霉毒素B1速测卡 |
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9 |
豆芽 |
豆芽六价铬速测盒 |
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豆芽氨氮速测盒 |
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10 |
火锅 |
火锅底料中罂粟壳速测卡 |